ตลาดไก่พื้นเมือง

ตลาดไก่พื้นเมือง

ไก่พื้นเมืองที่เกษตรกรนิยมเลี้ยงไว้ เมื่อมีอายุ5เดือนขึ้นไป เกษตรกรจะทำการคัดเลือกไก่ลักษณะดีเก็บไว้เป็นพ่อแม่พันธุ์ หรือนำตัวผู้ลักษณะดีมาเลี้ยงแยกเพื่อเตรียมออกชน หรือขายไปในตลาดไก่ชน ซึ่งแต่ละครอบครัวก็จะคัดไก่ไว้ไม่มาก ส่วนที่เหลือก็จะเลี้ยงไว้เป็นอาหาร หรือขายเป็นรายได้เสริมแก่ครอบครัว โดยทั่วไปไก่พื้นเมืองที่จำหน่ายกันเป็นที่ต้องการของ ผู้บริโภคอย่างสูง โดยมีขนาดประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม ผู้บริโภคทั่วไปนิยมซื้อไก่รุ่นหนุ่มสาว โดยเฉพาะไก่สาวที่กำลังจะไข่หรือเริ่มไข่ ราคาไก่หน้าฟาร์มอยู่ที่กิโลกรัมละ70-80 บาท ส่วนถ้าเป็นไก่ที่ชำแหละแล้วในตลาดจะอยู่ที่กิโลกรัมละ130-150บาท ช่องทางการตลาดไก่พื้นเมืองเป็นตลาดท้องถิ่น เช่น ตลาดนัด ตลาดเทศบาหรือซื้อขายกันในหมู่บ้าน รวมถึงมีพ่อค้าคนกลางมาซื้อส่งไปขายตลาดใหญ่ในตัวจังหวัด

อนาคตตลาดไก่พื้นเมือง

ตลาดไก่พื้นเมืองในปัจจุบันยังมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับตลาดไก่เนื้อทั่วไป ชาวบ้านผู้เป็นฐานการผลิตส่วนใหญ่เลี้ยงไว้เพื่อบริโภคภายในครัวเรือน บางส่วนชำแหละขายแต่จำนวนไม่มากนัก มีไม่เพียงพอและต่อเนื่อง การจัดการระบบการเลี้ยงในเชิงธุรกิจยังมีค่อนข้างน้อย แนวทางในการพัฒนาการผลิตไก่พื้นเมืองให้มีจำหน่ายสม่ำเสมอตลอดปียังไม่เป็นที่นิยม ของเกษตรกร

อย่างไรก็ตามแนวโน้มที่จะส่งเสริมให้ตลาดไก่พื้นเมืองมีการเติบโตมากขึ้น ควรศึกษาวิจัยระบบการเลี้ยงในเชิงธุรกิจที่คุ้มกับการลงทุนสร้างมาตรฐานการผลิตอย่างถูกต้องตามหลักสุขลักษณะ นำจุดขายของไก่พื้นเมืองกลับมาใช้ประโยชน์ทางการค้า เช่น รสชาติดี เลี้ยงในระบบเกษตรกรรมยั่งยืนและแบบอารมณ์ดี

ที่มาโดย 2018 GROWING DIVERSITY PARK