เปลี่ยนวันซึมเซาให้สดใส ด้วย ‘บัวลอยดอกไม้’ จากฟักทอง
ข้างบ้านนำฟักทองที่ทานไม่หมดมาฝากในวันที่ท้องฟ้าอึมครึม ธัญศา นักเขียนสายอาหารการกินของเราจึงตัดสินใจใช้วัตถุดิบมากประโยชน์ชนิดนี้ มาทำเป็น ‘บัวลอยดอกไม้’ สีสันสดใสหน้าตาน่าเอ็นดู เพื่อต่อสู้กับบรรยากาศของบ้านเมืองที่ยังคงดูหม่นมัวเสียเลย

วิธีทำ ‘บัวลอยดอกไม้จากฟักทอง’

ส่วนผสม:

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
ฟักทองนึ่ง ¼ ถ้วย
น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
น้ำอุ่น 10-12 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย

1) บดฟักทองจนเนื้อเนียน

2) ผสมแป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยกับฟักทอง ระหว่างนวดค่อยๆ เติมน้ำอุ่นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ระวังไม่ให้แป้งเหลวเกินไป นวดจนแป้งไม่ติดมือเป็นอันใช้ได้ พักแป้งไว้ก่อน

3) สำหรับแป้งข้าวเหนียวที่เหลือ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นทีละ 1 ช้อนโต๊ะระหว่างนวด นวดจนแป้งไม่ติดมือเช่นกัน

4) ปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็ก ประกอบกันเป็นดอกไม้ วางบนถาดที่โรยแป้งข้าวเหนียว ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้กันแห้ง

5) ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนกับใบเตย ใส่น้ำตาลทราย พอเดือดจึงค่อยปิดไฟ เติมนมสดลงไป

6) ตั้งน้ำจนเดือด นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไปต้ม รอกระทั่งบัวลอยสุกจนลอยขึ้นมา แล้วช้อนขึ้น

7) พักไว้ในน้ำมะพร้าวนมสดสักพัก

8) ตักแบ่งใส่ชาม -- เพียงเท่านี้บัวลอยดอกไม้สีสันสดใสแสนอร่อยของเราก็พร้อมทานแล้ว!

อ้างอิง: Healthline, Medlineplus.gov