มือน้ำนอกจากไก่ที่เก่งแล้วมือน้ำคือคนที่สำคัญมากในการแก้ปัญหา คำว่ามือน้ำหมายถึงคนที่ให้น้ำไก่ในเวลาชนกันและเรียกกันในเฉพาะบ่อนไก่การให้น้ำไก่นั้นจะมีความละเอีอ่อนมากต้องใช้ความชำนาญในการให้น้ำและเทคนิกต่างๆ มากมาย

จากประสบการณ์ที่ผ่านมาไก่ทุกตัวถ้ามีการชนกันเมื่อไรถ้าไม่มีการให้น้ำก่อนหรือหลังชนส่วนมากจะตายทั้งสองฝ่ายคือร้อนจนตับแตกตายก็ลองสังเกตดูเวลาที่ไก่ลักตีกันทั้งวันโดยที่ไม่มีใครเห็นเลยปรากฎว่าตายทั้งคู่แต่ถ้าเราเห็นเสียก่อนรีบจับมาให้น้ำทั้งสองตัวไก่ก็จะไม่ตายมือน้ำจึงเป็นอย่างยิ่งที่จะทำอย่างไรก็ได้ที่จะช่วยเหลือไก่ให้หายเหนื่อยโดยเร็วช่วยให้หายปวดเมื่อยตามส่วนต่างๆของร่างกายให้เป็นปกติเท่าที่จะทำได้มือน้ำที่จะช่วยเหลือไก่ให้คืนสภาพเดิมได้ต้องมีความชำนาญมีประสบการณ์และมีความเชี่ยวชาญจริงๆ และก็สามารถทำได้ทุกอย่างโดยไม่รังเกียจไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับไก่ เช่น เวลาไขหัวไก่แล้วจะใช้ปากดูดหัวไก่เอาเลือดออกใช้ปากเป่าจมูกเอาเสลดออกจากจมูกและลำคอเป็นต้น มือน้ำต้องทำโดยเร็วและต้องแข่งกับเวลาที่ทางบ่อนกำหนดให้ด้วย

มือน้ำต้องให้น้ำมือเบาๆ ตามลักษณะความบอบช้ำของไก่ที่กำลังชนกันแม้แต่การลงกระเบื้องก็เช่นเดียวกันมือน้ำต้องทำด้วยความรอบคอบอย่าให้กระเบื้องร้อนจัดจนเกินไปการที่กระเบื้องร้อนจนเกินไปนั้นจะทำให้ไก่ตึงตามส่วนต่างๆของร่างกายเนื้อหนังจะสุกเพราะความร้อนก็จะทำให้ไก่ไม่ยอมตีในยกต่อไปถ้ามือน้ำให้น้ำไก่ไม่ดีจริงๆ อาจทำให้ไก่ไม่ตีไก่ก็เป็นได้ถ้าไก่ไม่ตีไก่ 1 ยกเต็มๆ โอกาสก็จะเป็นรองเขาตลอดไปเพราะถูกตี 1 ยกเต็มๆความบอบช้ำก็จะสะสมอยู่มากกว่าจะแก้ไขได้ก็อาจเป็นรองเขาไปหลายขุมเลยทีเดียวเพราะฉะนั้นมือน้ำเท่านั้น

ที่จะเป็นผู้ที่จะช่วยเหลือให้ไก่คืนสู่สภาพเดิมได้หรือช่วยให้ดีกว่าเดิมบ้างไม่ใช่พอให้น้ำเสร็จเรียบร้อยปรากฎว่าไก่แย่กว่าเดิมแต่ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับสภาพของไก่ด้วยเหมือนกันมือน้ำจะเป็นผู้ที่รู้ดีในสภาพไก่ที่กำลังให้น้ำอยู่จะช่วยได้มากน้อยแค่ไหนมือน้ำจะเป็นผู้บอกได้เองจากประสบการณ์ที่ผ่านมามือน้ำบางคนปิดทองหลังพระบางคนอาภัพอย่าง เช่น มีคนมาจ้างให้น้ำไก่ในระหว่างที่ไก่กำลังชนกันในยกที่ 2-3 มือน้ำคนที่ให้น้ำอยู่ไม่สามารถช่วยได้ไก่ก็แย่เต็มทีแล้วพอเปลี่ยนมือน้ำใหม่ปรากฎว่าไก่อาการดีขึ้นมาตีเขาได้บ้างทุกคนต่างก็นิยมชมชอบและให้กำลังใจมือน้ำแต่ถ้าบังเอิญมือน้ำใหม่เขาให้น้ำพอชนในยกต่อไปอาการไม่ดีขึ้น หรือเกิดแพ้ขึ้นมานี่แหละมือน้ำจะเป็นผู้เสียหายแต่เพียงผู้เดียวและก็จะถูกต่อว่าต่างๆนานาฉะนั้นการให้น้ำไก่ควรให้ตั้งแต่ยกแรกจนถึงยกสุดท้ายไปเลยเราจะได้แก้สถานการณ์แก้สภาพของไก่ได้ถูกต้องทันท่วงทีเราจะรู้ได้เลยว่าจะแก้ตรงไหนบ้างการให้น้ำต่อจากคนอื่นนั้นให้ดีก็ว่าดีถ้าให้ไม่ดีขึ้นมาบ้างก็จะเป็นผลเสียแก่เราคุณสมบัติของมือน้ำที่ดีเพราะฉะนั้นการให้น้ำไก่มือน้ำต้องยึดอุดมคติและคุณสมบัติของมือน้ำที่ดีเอาไว้บ้างเพื่อความถูกต้องของตัวเองและส่วนรวมถ้ามือน้ำไม่ยึดถือคุณสมบัติของมือน้ำที่ดีแล้ว ความยุติธรรมและความถูกต้องในวงการไก่ชน