การเลี้ยงไก่ไซง่อนต้องอาศัยเวลามากกว่าไก่สายพันธุ์อื่น
             เนื่องจากไก่พันธุ์นี้ต้องการเวลาสร้างเนื้อสร้างตัวนาน ถ้ายังเป็นหนุ่มจะไม่มีจิตใจชอบต่อสู้มากนัก“ต่อเมื่ออายุร่วม 24 เดือนแล้วจิตใจจึงจะเป็นยอดนักสู้อย่างเต็มตัว” มีหลายคนที่ยังไม่เข้าใจธรรมชาติไก่สายพันธุ์นี้ดีพอ และมีหลายครั้งที่ไก่สายพันธุ์นี้ถูกตั้งข้อหาว่าเป็นไก่ใจเสาะจนต้องถึงลง หม้อไปก่อนวัยอันสมควรอย่างน่าเสียดาย แต่เมื่อนำมาผลิตเป็นไก่ลูกผสมก็จะทำให้ผลิตผลอย่างรวดเร็วลูกหลานสู้ไก่เร็วขึ้น

              เมื่ออายุได้ที่ จิตใจจะส่อแววการต่อสู้ออกมา ผิวหนังสีแดงจะย่นหนาเหมือนดังจะท้าทายลมฟ้าอากาศที่มิอาจสร้างความระคาย เคืองหรือเจ็บปวดให้กับมันได้แม้แต่น้อย ด้วยโครงสร้างทางสรีระที่จัดอยู่ในประเภทที่เรียกได้ว่า “อย่างหนา”  ซึ่งจะทำให้แรงตีที่เด็ดขาดและหนักหน่วงแล้ว ความเป็นอย่างหนาของไก่สายพันธุ์นี้เป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลให้ทนทานต่อการออกอาวุธจากคู่ต่อสู้ “หากแม้นว่าคู่ต่อสู้นั้นสามารถตีให้ลงไปนอนกองกับพื้นมันก็จะสามารถฟื้นตัวคืนมาใหม่ได้และตีโต้ส่งคู่ต่อสู้ให้นอนได้อีกเช่นกัน” 

          ความพยายามมุ่งมั่นที่จะเอาชนะคู่ต่อสู้ที่เกินร้อยนี่เรียกว่าความเหนียวแน่น  นับเป็นอีกคุณลักษณะหนึ่งที่ผู้เลี้ยงไก่ ต้องให้ความพิถีพิถันคัดสรรเป็นพิเศษ  เพราะการที่จะเป็นไก่ชนที่นับอยู่ในระดับแนวหน้าได้ต้องมีความเหนียวแน่น มาเป็นตัวประกอบที่สำคัญ และสิ่งนี้ก็มีบริบูรณ์แล้วในไก่ไซง่อน

แหล่งข้อมูล เซียนไก่